หอยนางรมหิน

หอยนางรมหิน (อิวะคากิ) 
ถึงหลายคนจะบอกว่า ฤดูอร่อยของหอยนางรมญี่ปุ่นคือ ฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงฤดูหนาว เพราะฤดูร้อนคือช่วงที่หอยนางรมเตรียมพร้อมผสมพันธุ์ ช่วงนี้หอยนางรมจะรสชาติจืดที่สุดในรอบปี! เพราะสารอาหารจะถูกนำไปเลี้ยงรังไข่เสียหมด จืดจนชาวญี่ปุ่นเรียกหอยนางรมช่วงนี้ว่า "Mizu kaki" หรือหอยนางรมน้ำนั่นเอง..

 

แต่ก็ไม่ใช่ทั้งหมด..ซะทีเดียว ในช่วงหน้าร้อนของทุกปี ยังมีหอยนางรมอีกชนิดนึงที่กำลังเข้าฤดูอร่อยที่สุด มันคือ " Iwa kaki " หรือหอยนางรมหินนั่นเอง อย่างที่จังหวัดยามางาตะ จะมีภูเขาสูงที่มีป่าอุดมสมบูรณ์อยู่มาก และมีแหล่งตาน้ำใต้ทะเลเยอะ หอยนางรมอิวาคากิที่อาศัยในระดับน้ำลึกจึงได้รับสารอาหารและแร่ธาตุเต็มที่ ยิ่งช่วงหน้าร้อนของญี่ปุ่นที่ฝนตกชะเอาสารอาหารจะบนบกลงสู่ทะเล รสชาติอิวาคากิยิ่งอร่อย!

 

Kensaku

www.facebook.com/kensakushop

 

Line : orbkung
081-929-8440