ซุปเต้าเจี้ยวใส่หอยลาย - Asari jiru - あさり汁 By ไมโครเวฟ

ซุปเต้าเจี้ยวใส่หอยลาย - Asari jiru  - あさり汁 By ไมโครเวฟ

 

ซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น แบบง่ายๆใน 3 นาที ทั้งเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ทั้งหอยลาย ช่วยแก้อาการเมาค้างได้ดีนัก


ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

สาหร่ายคมบุ 3 ชิ้น

หอยลาย 1 ช้อนโต๊ะ

มิโสะ 1 ½ ช้อนชา

 

ต้นหอมซอย นิดหน่อย


วิธีทำ

·         1.เทน้ำเปล่าลงในชามทนไฟ แล้วใส่สาหร่ายคมบุที่ล้างจนสะอาดลงไป ใส่หอยลาย แล้วนำไปเวฟไฟแรง 800W 2 นาที

 

·         2.ตักสาหร่ายคมบุทิ้ง แล้วใส่มิโสะลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเวฟไฟแรง 800W 30 วินาที จากนั้นตักใส่ถ้วย แล้วโรยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ

กรณีใช้หอยลายสด

·         ให้ใช้หอยลายสดหนัก 100 กรัม(รวมเปลือก) นำไปแช่น้ำเกลือ เพื่อให้หอยคายทรายออกมา จากนั้นให้เวฟน้ำเปล่ากับสาหร่ายคมบุก่อน แล้วจึงค่อยใส่หอยลายลงไป แล้วเวฟอีกทีค่ะ

·         สามารถใช้หอยกาบ หรือหอยชนิดอื่นๆแทนได้นะคะ

·         ซุปมิโสะใส่หอย เราไม่จำเป็นต้องใส่น้ำซุปดาชิ หรือผงดะชิ(ผงซุปปลา) เพราะว่าน้ำจากหอยลายต้ม จะมีรสและกลิ่นที่หอมหวานอยู่แล้วค่ะ

มิโซะชิหรุ ( Miso shiru ) หรือซุปเต้าเจี้ยว เป็นอาหารที่มีเครื่องปรุงที่ทำมาจากมิโซะ- Miso (เต้าเจี้ยว) ซึ่งมิโซะได้มาจากการแปรรูปอย่างหนึ่งของถั่วเหลืองโดยใช้วิธีการหมัก ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานและคุณค่าทางอาหารไม่เปลี่ยน

มิโซะ- Miso (เต้าเจี้ยว) ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการถึง 17 ชนิด มีสารชูรสและกลิ่นหอม สารที่ว่านี้ เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในระหว่างการหมัก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายแต่อย่างใด คนญี่ปุ่นมักนำมิโซะมาใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลากหลายชนิด ซึ่งนอกเหนือจากจะทำให้อาหารได้รสชาติดีขึ้นแล้ว ยังเป็นการเพิ่มโปรตีนในอาหารอีกด้วย
หอยลาย นั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแร่ธาตุซึ่งมีผลช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ คืนความอ่อนเยาว์ให้กลับคืนสู่ผิวของคุณ

ทราบหรือไม่ว่า หอยลายและมิโสะนั้น ช่วยแก้เมาค้างได้เป็นอย่างดี

 

คืนไหนไปปาร์ตี้หนักๆ ตื่นมาตอนเช้าแล้วมีอาการเมาค้าง ลองทำซุปมิโสะใส่หายลายรับประทานดูสิคะ น่าจะช่วยได้ไม่มากก็น้อย